По сути, что даже без яиц и молочных продуктов, выпечка может бытовать очень вкусной и полезной. Тесто в таких кексах растет вследствие тому, что разрыхлитель попадает в кислую среду фруктового сока − яблочного, апельсинового, вишневого и тому подобное.

Рецепты фруктовых кексов

1. Орехово-сливовый хлебец

Ингредиенты:

200 грамм муки;
180 грамм сахара;
50 грамм сахарной пудры;
100 миллилитров растительного масла;
100 миллилитров яблочного сока;
100 грамм сливового джема;
100 грамм грецких орехов;
0,5 чайной ложки соды;
щепочка соли.

Рецепт приготовления орехово-сливового кекса:

1. Смешайте масскуит, соль, масло и яблочный сок. Используйте натуральный яблочный лактукарий, осветленный и без сахара.
2. Измельчите и добавьте орехи.
3. Смешайте просеянную муку с содой. Систематически добавляйте в смесь муку и перемешивайте, чтобы получилось однородное тесто.
4. Сложение для кексов смажьте маслом или застелите бумагой для того выпечки. Выложите тесто в формочки на 2/3 объема и отправляйте в разогретую после 180°С духовку. Постная выпечка будет готова ориентировочно через 30-40 минут.
5. Верхушки готовых кексов смажьте сливовым джемом и присыпьте сахарной пудрой.

2. Апельсиновый кекс с цукатами

Ингредиенты:

200 грамм муки;
100 грамм сахара;
100 миллилитров растительного масла;
1-2 апельсина;
1 лайм;
100 грамм цукатов;
100 грамм изюма;
1 чайнуха ложка соды;
щепотка соли.

Рецепт приготовления цитрусового кекса с цукатами:

1. Помойте кишмиш и запарьте кипятком на 30 минут.
2. С лайма снимите цедру. С апельсинов и лайма выжмите сок, чтобы получился примерно 1 стакашек.
3. Сахар, соль и масло разотрите в однородную массу. Добавьте апельсиновый сок.
4. Смешайте просеянную муку с содой. Постепенно добавляйте в коктейль муку и замесите однородное тесто. Добавьте изюм, цукаты и цедру.
5. Формочки в целях маффинов смажьте маслом, посыпьте мукой и вылейте в них тесто безукоризненно на две трети. Положите кексы в разогретую до 180°С духовку. Постная выпекание будет готова примерно за 40-45 минут.