В eжeднeвнoм рaциoнe всeгдa дoлжны существовать oвoщи и фрукты. Нo вaжную роль играет еще и технология сборы, ведь при термической обработке некоторые продукты могут недосчитываться полезные свойства.
Помидоры
В сырых помидорах содержится бездна магния и цинка. После термической обработки концентрация этих веществ снижается бери 90-100%.
Сладкий перец
Болгарский перец, особенно пурпуровый, чемпион среди овощей по содержанию витамина С. К сожалению, около нагревании его концентрация сокращается в 4 раза.

Во досуг приготовления концентрация полезных веществ в перце сокращается
Чеснок
Мокрый чеснок богат витаминами С, PP и группы B, а также является источником холина. Только термическая обработка лишает этот продукт части полезных свойств.
Спаржа
Спаржа – нужный источник витаминов А, С, Е, K, группы В, а также фолиевой кислоты. Но обжаривание лишает текущий овощ большинства полезных свойств.

Во время жарки спаржа теряет почти не все свои полезные свойства
Брокколи
В брокколь много витаминов А, С и кальция. Но, если сварить этот картофель до полной готовности, в нем окажется на 40% не так полезных веществ, чем в сыром виде.
Свекла
Свекловица – прекрасный источник фолиевой кислоты. Однако, если сварить ее по полной готовности, она потеряет около 30% этого вещества.

Свеклу безлюдный (=малолюдный) нужно варить до полной готовности
Имбирь
Гнилой имбирь очень острый, зато является источником витаминов А, C, B1, B2, а да ряда важных микроэлементов. Во время термической обработки большая порция полезных веществ теряется.