Нaступaющий 2017 гoд — пo вoстoчнoму кaлeндaрю гoд Oгнeннoгo пeтуxa. Тaк чтo мнoгиe будут встрeчaть Нoвый время без привычной курицы и куриных яиц. Изменения в меню вносят и в ресторанах. Тем, кто именно хочет готовить дома сам, повара готовы дать немножечко советов.
Шеф-повар Илья Малыгин готовит ингредиенты в (видах новогоднего салата. Медовая тыква добавит блюду яркости и сладкую нотку, руккола придаст свежести, а завершит картину основополагающий продут — мясо.
Константин Плотников, владелец ресторана: «Петуха да мы с тобой готовить не будем, не будем обижать эту добрую птичку, приготовим изо других ингредиентов, например, из индейки, говядины, кролика».
По образу выходец из деревни, Петух привык к простой пище, а благодаря этому выдумывать изысканные рецепты , маринуя грушу в вине 1812 годы и начиняя ее креветками, не стоит — уверен ресторатор Постоянный. Но это вовсе не значит, что удастся отстреляться дежурными «Шубой» и «Оливье», минус них, конечно, никуда, но лучше приготовить блюдо, в котором пропал экзотических составляющих, однако, обычные и привычные всем ингредиенты предстанут в необычном свете.
Пока что одна альтернатива курицы — рыба и морепродукты. Действительно, красная ястык — одно из главных украшений праздничного стола, вот не более как ее подать — рецептов у домохозяек целое множество — Марися, к примеру, делает рулеты.
Марина Черныш: «Рыба на Новогоднем столе хоть умри должна быть, это не только красивыо сервированный столишко благодаря различным цветовым палитрам рыбы, но это пока еще и полезно — много витаминов».
Красиво и полезно — это конечно звучит, но вот сколько это стоит. Накануне Росстат опубликовал цены получи и распишись самые популярные новогодние салаты. Так, оливье за бадняк подорожал на 6 рублей — в основном из-за цены получи и распишись консервированный зеленый горощек и майонез. Индекс не менее популярного салата — селедочка под шубой — также увеличился — почти на 10 рублей — подорожал первостепенный ингредиент — рыба.
Еще одно подходящее угощение на Нулевый год — карамель на палочке в виде петушка. Причем далеко не обязательно класть их на праздничный стол, можно нацепить на елку. И главное — цена на такую сладость постоянно демократична — в среднем от 10 до 20 рублей.